May 22, 2007
BBQ中的飲食文化
英國的夏天，能滿足很多很多的期待～～
許多冬天不適合的活動，現在都可一一實現了，像是旅行、像是露營、像是健行、像是散步、像是BBQ、像是野餐，戶外活動冬天或許還可勉強進行，只要你不怕冷（爬蟲類通常需要冬眠，所以冬天不適合我），但是BBQ或野餐這類的，就真的完全不行了，英國人大概也沒有辦法在冬天定點不動的在戶外待太久。
因此，當超市的架上開始出現BBQ用具與食物時，也就預言著夏日即將到來，超市廣告、超市雜誌開始不斷放送著「BBQ的季節到來了」，一到週末假日，只要天氣不差，走在路上，到處都可聞得到烤肉香，已經不只是一家烤肉萬家香的田地，那種香味實在凡人無法擋，雖然對於英國人烤肉架上的食物，是真的一丁點兒興趣都沒有。
烤肉的另一個重點，啤酒
昨天，ErhuDave神勇的跑完了Sheffield Half Marathon，趁著天氣還不壞，下午邀了朋友辦場BBQ，慶功。
五個台灣人、兩個德國人、一個伊朗人、一個西班牙人、三個英國人，交織出了一場很奇妙的BBQ，飲食文化的差異還真的頗大。在這裡的烤肉，菜色已經屬於中西合併，但發現這些外國人似乎還是覺得很奇怪。
ErhuDave前一晚已把雞肉和豬肋排醃好，我們在烤肉前，愉快的幫忙捲著「培根加大蔥」與串著「蔬菜串」，這兩樣東西，我可是在「等玫瑰」的食譜上看來的，而且等玫瑰的BBQ食物櫃上也有賣這兩樣菜色，卻引來了一陣好奇。
雖然是五月天，傍晚還是很涼，烤肉之外，得升起爐火來取暖，有了這個火，要熬多晚都沒問題，問題是ErhuDave也太豪邁，居然把圍牆上的六把乾薰衣草都給當柴燒了
首先，德國夫婦先到，問說這是什麼，他說德國人烤肉就只是烤「肉」，幾乎沒有蔬菜，好吧，這個吃豬肉的民族只烤豬排和香腸這件事，之前到德國時，已經在朋友家有過一次德式烤肉的經驗，大概可以理解。
接著，西班牙人進來，也是好奇的問了這是什麼，原來西班牙人烤肉也是只烤「肉」，好歹他們也有很多海鮮食材可以烤吧。
然後，來了一對英國父女檔，德國人和西班牙人對這兩道菜陌生還可以理解，這個英國爸爸也很驚訝的說「嗯，我喜歡培根、也喜歡leek，但是還沒有想到把它們組合在一起，真是有趣。」他更是對於蔬菜串裡的Halloumi（一種賽浦路斯羊奶起司）很疑惑，不會吧？這也是你們英國超市教我的啊。
那塊白色的就是Halloumi，烤起來非常好吃又對味
烤肉過程中更是有趣，今天有個不吃香腸也不喝啤酒的德國人，難道是在英國住久，已經不德國了嗎？西班牙姑娘，一整場烤肉下來，只有吃了幾串蔬菜串，大概今天肉類過敏吧。伊朗人但不是回教徒的姑娘，吃了培根捲。英國爸爸的十來歲女兒，很疑惑的盯著一整盤香脆多汁的雞翅，然後問我「這是雞肉嗎？」這個不誇張，英國很多人不敢吃雞翅、雞腿，他們多半只敢「看到」沒有「雞形狀」的雞胸肉，所以對這尖尖的翅膀很是好奇。
幫忙烤肉的一位台灣朋友，很熟練的烤著雞塊（就是雞腿上半部，肉質好又多汁的部位，要叫什麼？），能用碳火烤出脆皮雞，開心又驕傲的拿給了英國人和伊朗人，當下，他們馬上都把雞皮給扒了，扔進了垃圾桶，真令人傷心哪，那可是辛苦烤出來的成果，早知道把它搞焦了就好，反正也是要趴皮。
「飲食」真的很有趣吧，光是台灣人，就有很多人這個不敢吃、那個不要吃，更何況是這些完全不同民族的朋友，我們認為好吃的白米飯，他們可能覺得難以下嚥，還比較喜歡乾乾的美國長米。有個英國人之前到日本教英文，甚至娶了日本太太，在那裡住了好多年，最終，離婚收場，姑且不論他們離婚的真正原因，他說他在日本實在水土不服，真的住不下去了，所以決定回英國吃豆子罐頭，原因就是日本香濃的牛奶好難喝，日本多樣化的麵包好難吃，牛奶就要像英國超市裡那種稀稀才是牛奶，麵包就要硬一點的才是麵包，每天都吃米飯，讓人活不下去，唉，美味的日本料理，被這個不懂吃的民族，說成那樣，也真是絕了吧。
以前在台灣工作時，辦公室裡有個來實習的德國大學生，她也曾問過我，台中到底哪裡可以買到硬梆梆的德國黑麵包，她實在沒辦法吃我們這種軟軟的麵包啊，而且這位姑娘可還是華裔血統啊。
飲食，果然是非常獨佔的一種特質，搬到哪裡都改變不了的，雖然在這裡，可以自己煮出台灣味的料理，雖然一樣都是雞肉和豬肉，它就是完全不同的英國雞和英國豬，味道硬是不同啊，加上調味料也不盡相同，總覺得滋味就是差了那麼一點點，也不知道究竟是哪一點。
十點多回家，天色還這麼亮啊
延伸閱讀：雪菲爾的"一半"馬拉松，就請點閱老P的建築心觀點。
C夫人,
感謝您的誇獎哩～
謝謝卜媽：我又學到一個新東西，不然老式叫那東西香蕉，真不好意思...
由 Dodo 發表於 May 30, 2007 07:30 AM天阿
看這肉串就知道你是個用心的人
Richard,
太殘忍了～～
我們的印巴鄰居
只是每天都飄來很香的咖哩而已
卜媽,
謝謝這個連結
我還真的沒聽過這東西
下次去超市一定特別注意一下
其實,M.land朋友烤的那個應該不是香蕉,是一種長的像香蕉,吃起來卻像馬鈴薯的食物.非洲人或是加勒比海人,都是用這個當主食.叫做:
plantain.
http://en.wikipedia.org/wiki/Plantain
這裡的超市也買的到哦~我有買過.把它當薯條炸,還不錯ㄋ~*_^
由 愛丁堡卜媽 發表於 May 24, 2007 08:42 PMKim,
這個年代
似乎魚肉蛋奶蔬菜
通通都有問題
想太多
可能會餓扁了
Lake,
是嗎？
Ann,
沒錯沒錯
我們什麼都能烤啊
食物種類之豐富
想到就流口水啊
像在這裡就不能烤我最愛的蝦子
因為英國幾乎買不到帶殼的蝦呀
也沒有好吃的豬肉片
不過他們烤肉也是有醃過啦
也是有BBQ醬在賣啊
唯一的優點
真的就是烤肉的氣氛與環境真的優
不過
我寧願要食物優啊
fish,
那個培根捲
真的不是蓋的呦
下次來烤給你吃
你看到的這張月亮
應該就是你傳簡訊給朋友看的同一輪啊
哈哈
為了拍到建築物
就犧牲了星星
ps.你在想什麼？那就是一顆蕃茄啊
Dodo,
雞大腿？（有點難聽啊）
其實我也是不太敢吃雞皮的人
但是脆脆的這種我就愛囉
1.3.
我只有剛從德國回來那段時間
有想過
現在完全都不想了
卜媽,
你真是"好心被雷親啊！"（聽得懂嗎？嘻）
起司飯糰？？
我真的沒嘗試過耶
下次一定來烤烤看
不過這樣吃一糰下肚
不就飽了
M.Land,
包蘆筍？？？
成本太粗啦
米國公園可以烤肉喔
真好
這裡不行哪
烤香蕉？？？？？？
請問是烤熟一點的
還是青一點的
我下次一定要試試看
阿莫,
現在就身在美食環繞的台灣
快點也辦個BBQ Party吧
一定可以很開心哪
日本人應該更厲害
他們也是什麼都烤吧
ALex,
我們這裡的超市
也都是賣好一盒一盒一串一串的
但是貴死啦
當然還是要自己串
至於你說的烤玉米
英國這裡的玉米很多都已經被趴皮囉
所以沒辦法直接這樣烤
ErhuDave,
你真是好朋友啊
我那天還在想怎麼會有"熱咖啡"配烤肉
好歹也要可樂或是果汁比較搭
不過要"人民"這位德國人不喝啤酒
應該很痛苦吧
希望他腳趕快好起來
ps.我們很樂意再次當烤肉工喔！
YiTing,
不知道台灣有沒有這種起司
這個烤起來真的讚
QQ的 又鹹鹹的
我不知道這個leek是不是叫做蔥
其實跟蔥的味道完全不一樣耶
Stefanie,
哈哈
這種事就不用特別準備了
去了就一定會
德國的密嚕便宜又好喝
我們在這裡買一瓶1.6鎊的
德國只要70cent歐吧
太誇張了
Stephanie鎖,
我們整個臉都綠了
Dodo,
烤香蕉配牛排
想起來怪怪的
bwPingu,
百分之百贊同
品嚐各國食物
就是體驗文化的一種
就算是同樣的食物
每個民族也都有不同的吃法
很有趣的
即使在食物很貧乏的英國
也還是有很多值得一嚐的啦
kaya,
我真的超愛烤肉啊
從小就是我家烤肉的主"烤"官
好啊～要烤一定要通知我哩！
看起來好好吃哦!
我今年也還沒吃烤肉說，什麼時侯再來烤一下啊?
雞皮那段真是暴殄天物。
其實不管在那裡都有對食物抱著保守或開放態度的人。
台灣的米國旅遊團，我就聽過非中餐不吃和盡量不吃中餐的兩個團，這兩團的飲食態度真是南轅北轍。
我個人是覺得能夠多嘗試，生活會多許多趣味，當然也會踢到鐵板，但是那是值得的^_^
由 bwPingu 發表於 May 23, 2007 12:35 PM我看到雞皮被丟掉那段也在心中大嘆可惜
由 Stephanie鎖 發表於 May 23, 2007 01:30 AM等等呀～
烤雞皮是精華耶
那麼好吃竟然被丟了.......(我看到這段眼淚差點噴出來 j_i)
培根加大蔥看起來跟"密嚕"很對味唷～ ^^
最近我真的開始愛喝啤酒了！
也算是行前準備之一吧
哈哈！
看起來就一整個優!
夫人,來十串有加Halloumi的蔬菜串吧！
哈哈哈
真想嚐嚐～
那捲著培根的蔥
看起來跟日本蔥好像
夫人
我那個德國朋友其實還是很德國啦
只是他最近患關節炎不敢喝啤酒
不過也算他倒楣
星期一晚上我們相約在Fagan's見面
它偷偷點了半pint的啤酒當場被我發現
我二話不說拿起來就乾杯
我說這是為他好
為朋友我可以犧牲
哈哈
我白喝了他的啤酒
他還一值向我說謝謝
這個.........
哈哈
由 ErhuDave 發表於 May 22, 2007 09:44 PM烤肉的另一個重點，啤酒=>美國這邊也是
每次烤肉下來
啤酒跟食物的消耗量最大
美國這邊超市還會賣串好的kabab(就是你那一串一串的)
這次五月節去教授家(ㄟ...我已經貼一篇了...照片在我yahoo相簿裡...其他的有空再寫)還學會了新的烤玉米法(免鋁箔紙, 很環保)
=>就是不把玉米撥開, 外面很後一層的玉米皮(熊熊忘記學校教的較法)留著, 丟到炭火裡面去烤(居然不會被燒掉咧...當然, 火不能太旺)
烤熟的玉米, 有著濃濃的玉米香(連奶油都不用抹...甜到連鹽巴都不用灑)爽阿~~
的確外國人真的能烤的東西非常少。
那時候夏天我也很愛烤肉每次逛超市看到
成堆的烤肉用具就覺得好開心喔～～～
我那時候邀外國同學來家裡烤肉也是這樣
這些外國人都不知道原來烤肉可以這麼有變化
日本人就不一樣了
不管烤什麼出來都是很誇張的說；
oh---yi-seeeee
啊~~~~~bacon leek roll!!好懷念哦!!!!!
我們也都是這樣烤的,bacon用來包蘆筍也是絶配哦.
真想念那粗粗的大leek...
以往在Houston,二月底後三月的rodio show開跑就是正式的BBQ kick-off,週末的公園裏都是烤肉的人吶...
說到對飲食習慣的差異,我想起一件小事,有一次我們和一群南美洲來的同學BBQ,他們拿著一根又一根的香蕉在grill,我們都看呆了,從來不知道香蕉也能烤,後來就見怪不怪了,只是從來沒去嚐過.
對呀！說到那米，通常我都會煮一大堆，然後冷凍起來送給獨居的婆婆．最近，我買了日本網站貴貴的日本米，真的是煮起來晶瑩剔透，好吃的不得了．我跟卜爸都很著迷．可是這貴貴的米送給婆婆，婆婆然說好難吃，而且全都給我丟了．．．（滴血～＝＿＝ＩＩ）．所以決定以後還是煮便宜的印度米給婆婆好了．
真的，一個人的飲食習慣，真的是很難改的．
哈哈～一開始看到你說在串培根大蔥，我就很想說，可是英國人不吃菜的呀～ ：Ｐ
英國人真的很不愛吃菜，他們一整個星期所吃的蔬菜量，大概是台灣人一餐的份量吧！很多人都把薯條當菜混沖了．．︿︿ＩＩ
夫人下次烤肉，還可以試試起司飯團哦～ 就是把起司包在飯團中間（如果飯能夠扮點肉醬更好．）表面刷一些油，放到烤架上烤出鍋巴就行了，超好吃的！＊＿︿～
由 愛丁堡卜媽 發表於 May 22, 2007 07:12 AM不過在德國呆過短短一個月
現在也都會想念被K到會腫包的麵包ㄚ~
是不是雞腿上面那截叫雞大腿，下面那截叫棒棒腿？（根據超市標籤）如果根據炸雞店，那就是雞塊跟雞腿吧？
第一張是烤蕃茄嗎？
阿～～～烤脆皮雞...我也想吃....最近下大雨，夜市很難找
由 Dodo 發表於 May 22, 2007 04:32 AM第一張那顆像蕃茄的東西是啥
由 fish 發表於 May 22, 2007 01:52 AM夫人
培根捲大蔥還有蔬菜串看起來很棒。^^
台灣人也很愛烤肉的，中秋節一到家家戶戶都在烤肉，我想中秋節可以改名叫烤肉節了。
肉片夾香菜，烤蛤仔，烤奶油金針菇，連絲瓜用鋁箔紙包一包都可以拿上去烤。我想也只有台灣人想得到烤肉要先醃過和塗烤肉醬吧。
是比英國的烤肉來得豐富。但就是沒有像英國有很美的庭院和草地可以烤。(台灣人在人行道上就開始烤肉了-_-)
腿排?
由 Lake 發表於 May 22, 2007 01:14 AM